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Le glacier apprend à connaître les producteurs et s’assure ainsi que leur façon de travailler est en adéquation avec la sienne.
Pour dealer les meilleures glaces de Paris, Lionel Chauvin a un mot d’ordre : travailler de vrais ingrédients sans ajouts d’additifs en tout genre !
Exit, les colorants, le sirop de glucose et autres E230, ici l’étiquette est transparente et les glaces, sorbets et macarons glacés militent pour un mode de production et de consommation raisonnés et de saison.
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